フランボワーズムースのレシピ・作り方
子育てをしているとなかなかパティスリーやカフェに行くのも難しいですよね。 そんな時、おうちにいながら、お店のような気分でスイーツが味わえたら。 今回は簡単にフランス菓子が楽しめる、ムースをご紹介します。 フランス菓子の定番、フランボワーズ（フランス語でラズベリーのこと）を使った 簡単ムースです。 生のフランボワーズ（ラズベリー）はなかなかお目にかかれませんが、 スーパーの冷凍コーナーでも手に入る「冷凍ラズベリー」を使って作っていきます。 ムースとは泡という意味。 今回のムースの泡の素は手軽にできる生クリームで。 また、せっかくなので、板ゼラチンも併せてご紹介します。 粉ゼラチンより軽量も楽で、扱いも簡単です。 フランボワーズ（冷凍ラズベリー）…70g• グラニュー糖…30g• 板ゼラチン…3g （板ゼラチンがなければ粉ゼラチンでOK。 ゼラチンの5倍の水（15cc）を入れてふやかして使用）• 生クリーム…150cc 【飾り用】• フランボワーズ…１グラス３個程• ミント• ビスキュイ（好みのビスケットなどでもOK）• ケーキ用のピック 【道具】• ホイッパー（泡だて器のこと）• ゴムべら（大、小あると便利）• ボウル• 耐熱容器（レンジにかける時に使用） 所要時間目安 用意から冷やし固めて盛り付けまで約１時間半 （冷蔵庫で冷やす時間を除いた作業時間は30分程度です） 板ゼラチンの使い方 板ゼラチンは、使う前に水につけてふやかします。 板ゼラチンが大きくてボウルからはみ出る場合は、キッチンばさみなどで半分にカットしてから入れると入れやすいですよ。 １分過ぎたら沸騰しすぎないように様子を見て温めていってください。 裏ごし器があれば裏ごし器を使用しますが、分量が少ないので茶こしを使用すると楽です。 また、ざるを使用してもOKです。 よく混ざったら、冷ましておきます。 裏ごしも、小さなゴムべらがなければティースプーンなどを使用しても。 今回は、立てて置く隣に穴の部分を上に向けたものを置いています。 イチゴ、マンゴー、メロンなどはあらかじめハンドブレンダーもしくはジューサーなどでピューレ状にしてから同じ作業を行ってください。 また、盛り付けに使うグラスや器によっても見た目が変わってきます。 高さがあるもの、形も丸や楕円、スクエア、素材もガラス、ココットなどなど・・・ お菓子の楽しいところは、同じ生地を使っても、 盛り付けで表情がぐっと可愛くなったり、エレガントになったり、カジュアルになったり変化するところ。 お菓子の魅力、 ぜひ簡単に楽しめるムースで味わってみてくださいね！.
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