ジャンバラヤ 作り方。 【みんなが作ってる】 ジャンバラヤのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

あなたの食欲と料理欲を刺激する!オリジナルスパイスで作る「ジャンバラヤ」

ジャンバラヤ 作り方

まず「ジャンバラヤ」って何なのか?知らなかったのでざっと調べてみました。 ジャンバラヤとは?• ジャンバラヤはケイジャン料理(アメリカ南部ルイジアナ州の郷土料理)の一種でスパイシーな炊き込みご飯のこと。 スペイン料理の「パエリア」とよく似たお米の料理で、玉ねぎやセロリ、パプリカ等の香味野菜とソーセージや鶏肉などの食材が主に使われ、スパイスが効いているのが特徴。 なるほど! アメリカの料理で、スパイシーな炊き込みご飯なんですね! 炊飯器で簡単「ジャンバラヤ」 今回はトップバリュのレシピ「チキンジャンバラヤ風」というものを作りました。 " ジャンバラヤ風 "ということなので、なんちゃってジャンバラヤですね! 材料• 米 1. 水 200ml• 鶏もも肉 350g• ホールトマト 150g• 焼肉のたれ 大さじ5. 5(鶏肉の下味用:大さじ1. 5・炊飯用:大さじ4)• ネギ、白ごま(トッピング)適量 焼肉のたれは中辛を使用します。 作り方 【下準備】• 鶏もも肉(1枚)は皮面にフォークで穴をあける• 5)を入れて揉みこみます。 今回 鶏肉はカットしてあるものを使用しました。 皮面に焼き目をつけます。 よく混ぜ合わせます。 お好みで仕上げに焼肉のたれをひとかけします。 まとめ トップバリュの「チキンジャンバラヤ風」は簡単に出来て美味しかったです。 このレシピは、焼肉のたれで味が決まる!というもので、味付けが焼肉のたれだけだったので、もっとスパイシーな調味料を使うと、もっと「ジャンバラヤ」っぽくなるのかなと思います。

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【レシピ】簡単!炊飯器で作る「ジャンバラヤ」洋風の炊き込みご飯

ジャンバラヤ 作り方

【材料】(2人分)• 鶏もも肉…1枚• プレーンヨーグルト…50g• カレールー…20g• 水…大さじ1• ケチャップ…大さじ1• しょうゆ…小さじ1• すりおろししょうが…小さじ1• 米…1. ウインナー…4本• ブロッコリー…50g• サラダ油…小さじ1 〈B〉• トマトジュース 食塩無添加 …140ml• 水…140ml• カレールー…25g• ケチャップ…大さじ1• 中濃ソース…小さじ1• バジル…適量 【作り方】• カレールーを細かく刻み、水と混ぜて電子レンジで20秒加熱する。 鶏もも肉の脂を取り除き、皮の上からフォークで数ヵ所穴をあけて塩こしょうをふる。 保存袋に鶏もも肉と〈A〉を入れて揉み、20~30分おいて味を馴染ませる。 米を洗って30分程浸水させたらざるに上げておく。 ウインナーを斜めの薄切りに、ブロッコリーは小房に分けておく。 熱したフライパンにサラダ油を引き、肉の皮目を強火で焼きあげる。 ブロッコリーとウインナーを炒め、火が通ったら鶏肉と共に取り出す。 フライパンを拭いたら〈B〉と米を入れ、均してウインナーと鶏肉をのせる。 強火にかけて蓋を閉じ、沸騰したら弱火で13分炊く。 火を止めてブロッコリーを加え、再度蓋をして10分蒸らす。 鶏肉を取り出して一口大に切り、レモンとバジルと共にごはんの上に乗せる。 フライパンごとテーブルに乗せて出来上がり。 【材料】(4人分)• 米…2合(洗米は予め済ませておく)• 鶏もも肉…1枚 350g• ピーマン…1個• 冷凍コーン…30g• 水…適量• 塩こしょう…少々• オリーブオイル…大さじ1• 刻みパセリ…少々 〈A〉• 酒…大さじ1• ケチャップ…大さじ3• タバスコ…小さじ1• 玉ねぎと赤パプリカを1cm角に切る。 ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて1cm角に切る。 鶏肉に塩こしょうをふり、中火で熱したフライパンに半量のオリーブオイルを入れる。 鶏肉を皮目から入れ、焼き色がつくまで焼いたら裏返し、更に1分程焼いて取り出す。 しんなりしたらピーマン、赤パプリカ、コーンを加えて油が全体にまわるまで炒る。 〈A〉を加え、水分を飛ばしながら炒める。 炊飯器の内釜に米と水を2合の目盛りの2mm下まで入れ、野菜を加えて平らにならす。 鶏肉を乗せて通常モードで炊飯する。 炊きあがったら鶏肉を取り出し、ご飯を切るように混ぜる。 鶏肉を食べやすい大きさに切ったらご飯を器に盛り、鶏肉をのせる。 刻みパセリを散らして出来上がり。 【材料】(2人分)• ごはん…300g• チョリソー…4本• ピーマン…1個• にんにく…1片• バター…15g• 卵…2個• ベビーリーフ…適量 〈A〉• トマトペースト…大さじ1• チリパウダー…小さじ1• コンソメ顆粒…小さじ1• ウスターソース…小さじ1• 塩…ひとつまみ• 粗挽き黒こしょう…ひとつまみ 【作り方】• チョリソーは1cm幅に、玉ねぎとにんにくはみじん切りに、ピーマンは種を除き5mm角に切る。 中火で熱したフライパンに少量のサラダ油をひき、温まったら弱火にして卵を割り入れる。 白身が固まるまで加熱したら、一度取り出す。 フライパンにバターとにんにくを入れて中火にかけ、チョリソーと玉ねぎを炒める。 玉ねぎが透明になってきたら、ごはんと〈A〉を加えて5分ほど炒める。 ごはんがパラパラになったらピーマンとコーンを加え、温まる程度に炒める。 塩こしょうで味を調えたら皿に盛り付け、ベビーリーフと卵を添えて出来上がり。 【材料】(1人分)• 米…1合• 鶏もも肉…300g• トマト…1個• ゆでたまご…1個• 乾燥パセリ…適量 〈A〉• ビール…160cc• コンソメ顆粒…大さじ1• 中濃ソース…大さじ1• カレー粉…大さじ1• タバスコ…小さじ2• にんにくすりおろし…小さじ1 【作り方】• 玉ねぎとトマトは粗めのみじん切りに、ゆで卵は半分に切る。 お釜に米と1と〈A〉を入れて軽く混ぜ合わせ、鶏もも肉をのせて炊飯する。 炊き上がったら鶏もも肉を取り出してかき混ぜ、鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。 ご飯を盛り付けたら鶏もも肉とゆでたまごを乗せ、乾燥パセリを散らして出来上がり。

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あなたの食欲と料理欲を刺激する!オリジナルスパイスで作る「ジャンバラヤ」

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ケイジャン料理とは ケイジャン料理とはアメリカ南部ルイジアナ州が起源の料理です。 「ケイジャン」とは、この地に移住してきたフランス系カナダ人「アカディア人」を意味する「アケイディアン」が訛ったものなのだとか。 そのため、ケイジャン料理にはフランス料理の要素が含まれています。 アカディア人達は、母国の料理を再現するために、ハーブやスパイスなどと、ルイジアナ産の唐辛子や食材を組み合わせて独自の料理を発展させてきました。 それがケイジャン料理と呼ばれているものです。 そんなケイジャン料理の代表格ともいえるのが、今回ご紹介する「ジャンバラヤ」です。 ジャンバラヤはパエリアに起源があり、ルイジアナを一時期支配していたスペイン人によってももたらされたと考えられています。 いろんな国の影響を受けて生まれた料理なんですね。 複雑なスパイスと食材の組み合わせには、こんな歴史的背景があったと思うと、なんだかより美味しく感じてきます。 作り方 ケイジャンスパイス (1)全てのスパイスをミックスする。 (大さじ5の分量でケイジャンチキン、ジャンバラヤそれぞれに使う) ケイジャンチキン (1)鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚いところに包丁で切り込みをいれる。 (2)ビニール袋に鶏もも肉とケイジャンスパイスを入れ、口を縛ってよく揉み込む。 冷蔵庫で30分休ませる。 (この間にジャンバラヤを作る) (3)フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目を下にして中火で焼く。 皮がパリパリになるまで焼けたら裏返し、蓋をして8分程度焼く。 (4)鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、ジャンバラヤに盛り付けて完成。 ジャンバラヤ (1)たまねぎ、にんにく、パセリはみじん切り、ウインナーは3mmの小口切り、パプリカ、ピーマンは1cm角に切る。 (2)フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、にんにくをしんなりするまで炒める。 パプリカ、ピーマンを加えて軽く炒める。 (3)米、ウインナーを加えて炒め、米が透明になってきたら、ケイジャンスパイスを加えて全体をよく混ぜる。 (4)トマト缶、水を加えて混ぜ、沸騰してきたらフタをして弱火で13〜14分炊く。 (この間にケイジャンチキンを焼き始める) (5)炊き上がったら火を止め、全体をざっくり混ぜて味見をする。 水分がなくなり、少し芯が残っている程度ならOK。 再び蓋をして10分程度蒸らす。 (6)10分後再び味見をして、芯がなくなっていることを確認する。 器に盛り付けて、ケイジャンチキンとパセリ、レモンを飾り完成。 ポイント• スパイスの辛さはブラックペッパーとチリペッパーの量で調整してください。 このレシピでは市販のミックススパイスよりも、少し辛めになっています。 ジャンバラヤは焦げ付かないように、炊いている最中に水分量を確認しましょう(数回程度なら蓋をあけても大丈夫です)。 あとがき いかがでしたか。 ケイジャンチキンはガツンとくるスパイスの刺激と、パリパリジューシーな食感がたまらなく美味しいです。 スパイスがあれば、まぶして焼くだけの簡単レシピですよ。 また、同じスパイスを使っていても、ケイジャンチキンとジャンバラヤの印象は少し異なります。 スパイシーだけど、チキンに比べたらマイルドな味です。 その正体はズバリ「トマト缶」の仕事。 トマトに含まれるグルタミン酸は、海外では出汁の感覚で使われているもので、このうま味成分がジャンバラヤに「味わい深さ」をプラスしてくれるんですね。 また、たまねぎやパプリカ、ピーマンといった野菜由来の甘みも、いい仕事をしていますよ。 食材との組み合わせによって、いろんな表現ができることもスパイスの魅力です。 自分の好みのミックススパイスに是非チャレンジしてみてください! 同じく、自分でスパイスを調合する「ジャークチキン」もおすすめですよ! それでは~ 193kitchen那須と申します。 突然のご連絡失礼いたします。 掲題の件、入月様のInstagramに掲載されてます、ジャンバラヤのレシピを当サイトにて使用させていただきたくご連絡しました。 また193kitchenは下記コンセプトのもと料理レシピを紹介するwebサイトとして7月ローンチ予定となっております。 ——concept——— あなたのキッチンで世界旅行をしてみませんか? 現在、世界各地でCOVID-19による不安定な状況が続いています。 「はやく旅にいきたい!」「海外旅行できるのはいつ?」「外国の雰囲気を味わいたい」 そんな風に思っている方も多いのではないでしょうか。 旅の楽しみのひとつは、その土地ならではの料理を楽しむこと。 おうちで世界のごはんがつくれたら… 193kitchenは旅気分を味わえる世界各国の料理レシピをお届けします。 ——— ご検討のほどの何卒よろしくお願いします。

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