白菜 鍋。 內行饕客才懂吃的「酸菜白肉鍋」店家清單!盤點台北5家高好評度

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白菜 鍋

燒滾滾的麻油燒酒雞、酸香夠味的酸白菜鍋, 位在宜蘭羅東車站附近的 【千花石鍋藝】 火鍋, 嚴選鮮美肉品及新鮮海鮮, 多種特色湯頭不另外收費 , 268元起就能吃到美味好鍋,而且不收服務費,是 令人吮指回味的好味道。 【千花石鍋藝】 就位在羅東火車站後站的站東路上, 從後站出來步行約3分鐘可達, 如果開車前來,店面對面也有停車位很方便喔! 店內一樓分為兩區用餐空間, 餐廳左邊有單排的1-2人用餐區及4-6人一般座位區, 另一邊則是以2-4人座位為主,桌面寬敞舒適。 醬料自取,千花的沙茶醬是店內手炒自製,柴魚醬油也是店家精心熬煮, 連辣椒都是使用 朝天椒、青辣椒及剝皮辣椒手炒炒出 , 對於沾醬的製做一點都不馬虎,做出來的醬料香氣十足。 門口旁則是高湯及飲料自取,飲料有烏梅汁及白開水, 底下古早的碗櫥至今我娘家也還保有,很有懷舊氛圍。 千花石鍋藝, 「 石鍋藝 」 發音 近似日文 すごい 好厲害 之意, 個人涮涮鍋的湯頭有麻辣鍋 、 石頭鍋 、 藥膳鍋 、 壽喜燒 、 昆布鍋 、 素食鍋 、 麻油雞 、 燒酒雞 、 薑母鴨 、黃金酸白菜鍋等 特色湯底 , 千花的高湯是採用豬大骨及蔬菜每日熬煮,並依客人點餐內容現場製作, 各種湯頭不用另外加價,視所點肉品價位為主, 而且不另收服務費。 點主鍋附附飯麵類、菜盤及甜點。 【酸辣涼粉】NT68 QQ的涼粉配上特調的酸辣醬汁,再灑上花生米及香菜提味, 酸辣香甜好開胃,愈嚼愈散發香氣。 【無雙乾拌麵】NT48 結合麻醬與椒麻醬混和的無雙乾拌麵, 手工麵條富有Q勁, 入口還能保持彈性, 吸收雙醬醬汁精華,再拌入蔥花, 麻香夠味,讓人一口接一口吃不停! 【菜盤】 菜盤有地瓜、南瓜、高麗菜、玉米、金針菇、蟹肉腳、青江菜、豆皮等, 豆腐上還烙印上千花的字樣,以大量蔬食取代丸餃類,吃來較為健康。 【黃金酸白菜鍋】 新上市的黃金酸白菜鍋是選用韓國空運來台的大白菜, 再以天然酒粕、鹽、糖及水經過30天發酵醃製而成。 不添加任何人工酸液,慢火細熬後愈煮愈香,酸香味濃, 湯頭喝來非常香醇且不會過酸,讓我們忍不住喝了不少碗湯。 蔬菜的品質都很新鮮脆嫩,大豆皮薄嫩Q彈,嚐來不乾柴。 【美國雪花牛】 酸白菜鍋適合搭配肥瘦相間的豬五花或雪花牛食用, 半肥半瘦的美國雪花牛切的大片厚實,鮮紅色澤看來非常誘人。 雪花牛輕涮幾下就可食用,油脂豐富,油花經咀嚼後在口中化開, 入口鮮嫩多汁,美味無法擋。 【英格蘭梅花豬】 想吃瘦肉多一些的也可以點「 英格蘭梅花豬」 , 有分布均勻的細緻油花,厚薄適中。 梅花豬放入酸白菜鍋中涮煮, 紮實滑嫩的梅花豬吸收酸白菜香氣,嚐來鮮美可口。 酸白菜鍋附餐選了Q彈的手工麵,放入鍋中烹煮, 無論是做成乾麵或是加酸白菜湯及蔬菜的湯麵都很可口。 【燒酒麻油土雞腿鍋】NT328 店內招牌燒酒雞選了「 麻油土雞腿鍋」 口味, 燒酒雞可選全酒或半酒,我選了半酒。 一開始先送上雞腿肉、配料及米酒由服務人員現場炒製, 黃色一絲絲的則是蟲草。 《禁止酒駕/未滿18歲者,請勿飲酒》 燒酒麻油雞鍋是嚴選約300g的土雞腿搭配藥膳、麻油、米酒及紅棗、龍眼、枸杞熬煮, 店內各式藥膳食材也是店家自已手工抓藥材, 像燒酒鍋加的養生藥膳湯就是以豬骨蔬菜湯搭配紅棗、 當歸、枸杞、小茴香等中藥材熬煮而成,湯頭濃郁甘醇。 燒酒麻油雞煮滾後店員會來點火去酒精, 讓湯頭呈現帶有酒香卻不會醉的迷人香氣。 麻油雞鍋中的土雞腿肉鮮嫩Q彈, 在鍋中慢慢熬煮吸收湯汁精華非常入味, 單吃就很可口,沾點醬汁更添風味,會讓人忍不住想多吃幾塊! 麻油雞湯加入蔬菜及雞肉熬煮後湯頭更為溫醇香甜, 在冷冷的天喝上一口暖心又暖胃。 燒酒鍋的附餐較為特別,可選麻油炸蛋雞油拌飯、麻油米血或麻油麵線三選一, 我們選了較少吃到的 麻油炸蛋雞油拌飯。 將半熟的蛋黃劃開流出蛋液,用麻油香煎的荷包蛋配上清香雞油拌飯, 入口香氣逼人,愈吃愈涮嘴。 【精選海鮮拚盤】NT 298 這盤海鮮拚盤一送上來偌大的生蠔著實讓人驚艷啊! 還有兩尾白蝦、鯛魚片及扇貝,新鮮看的見。 帶殼的大生蠔幾乎和手掌一樣大了,好驚人的尺寸! 生蠔飽滿,煮熟後豪邁的整顆入口, 超鮮美的海味在口中散發,嚐來鮮嫩肥美。 扇貝口感Q彈鮮甜多汁,鯛魚軟嫩可口,加上Q彈鮮美的大隻白蝦, 海鮮充滿海味甘甜,新鮮吃原味就很好吃啊! 最後的甜點則是熱的桂圓銀耳湯及霜淇淋, 霜淇淋是採用天然水果新鮮製做的火龍果霜淇淋, 香甜爽口,熱的桂圓銀耳湯也很清爽順口不會太過甜膩。 【千花石鍋藝】 用心研發及製做各種特色湯頭, 嚴選肉品、海鮮及品質佳的食材,獨特的手工醬料更是增添香氣, 黃金酸白菜鍋酸香夠味,招牌的燒酒麻油雞是獨具風味, 兩種湯頭我們都很喜歡,用餐環境簡潔舒適,服務人員親切有禮, 每周六晚間還有歌手駐唱及特色海鮮拍賣活動, 是值得一嚐的羅東美食餐廳。

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千層白菜豬肉鍋之外還有這一款!日本流行白菜豬肉鍋作法大公開

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天冷就想吃鍋物暖胃,讓人暖心,台中玩樂美食少不了,萍子帶大家來吃鼎鼎有名,紅遍海外,李安大導演推薦火鍋,台灣藝人小天回台中必吃- 老舅的家鄉味東北酸白菜鍋,台中火鍋必吃,酸白菜火鍋必吃,台中美食推薦。 台中店起家,位於自由路跟錢櫃斜對面,轉角口位置,相當醒目好認,來 老舅的家鄉味,可以到前方的飯店停車,可抵2小時停車費,解決想吃美食,又好停車的方法。 店不小,採用一、二樓用餐的位置區,生意很好,無時無刻來訪,總是高朋滿座。 門口貼上營業時間,一目了然。 當然還有店家推薦的好料首選清單。 店內大有來頭,隨處掛滿名人合影,馬總統來訪。 大導演李安合影。 藝人小天, 老舅的家鄉味 東北酸白菜鍋當紅,後來在台北捷運中山國中站,也開設了台北復興北路分店。 二樓佔地寬敞,運用玻璃外觀,讓戶外的人容易注視到餐廳存在,廣告手法,室內空間明亮,分成好幾桌座位區,還有私密的包廂位置,適合家庭聚會與多人團體。 四人座位區位置,用起餐來不擁擠。 多人用餐大多以圓桌吃飯為主,比較可惜是桌子並無轉盤,導致要人自己站起來移動菜盤。 醬料區有:豆腐乳、韭菜花醬、臘八醋、麻辣醬、蒜泥、蔥花、醬油,這些醬料都出自店家自行調配,可以混搭食用,依照自己喜歡的口味。 店家推薦是豆腐乳+韭菜花醬,這裡的豆腐乳醬汁不死鹹又不太酸,醬料調味剛剛恰到好處,醬料看店家用心功夫。 糙米飯則是自行裝,無限量供應。 桌上擺盤。 涼拌拉皮,一份100元,很想是粉條那種涼拌口感的小吃,上頭有紅蘿蔔、小黃瓜、香菜、特條醬一起混搭。 涼拌拉皮,好吃,爽口不油膩,口感Q彈細緻。 滷豆干、滷海帶,各一份40元,滷汁滷的入味,不死鹹帶有滷汁香氣。 醬牛肉、牛肚,一份240元。 水餃,這裡的水餃皮薄內餡多,加上肉質鮮嫩,可吃到豬肉的鮮度,水餃也粒粒分明,不沾黏,很不賴。 店內推薦的炸醬麵,簡單炒肉燥不死鹹,帶有肉的滷香氣,麵條Q彈,有咬勁,光一份麵就知道店內的真功夫。 點了小菜上桌,接著要迎接主軸,東北酸白菜火鍋,這裡的火鍋是用炭火慢煮的鍋具,將酸菜放入鍋中慢慢熬煮,酸菜自釀,逼出酸味,等到煮熟時候,上頭的炭火透氣孔可關上,則不會在煮。 這裡的酸白菜火鍋採用自家釀造,自然發酵,也此這裡的酸白菜不是用酸味去取代,導致這裡的酸白菜鍋不酸,反倒回甘,順口香濃。 喜歡吃過酸的酸白菜鍋的朋友可能會覺得 老舅家鄉味的酸白菜湯頭不夠酸,不過萍子覺得溫和的酸,恰到好處的酸,不刺鼻,回甘湯頭才是最好喝的酸白菜火鍋,所以萍子很喜歡 老舅家鄉味的酸白菜湯頭。 吃酸白菜火鍋就是要用帶點皮的五花肉來涮,這樣的豬肉才好吃,對湯頭才對味,肉片切的薄片,非常好涮。 凍豆腐,豆腐毛細孔綿密多孔,所以吸收湯汁,飽滿多汁,燙口,吃火鍋適合點一份這樣的豆腐入口。 蛋餃、豆皮、香菇貢丸服務人員會幫你直接下鍋煮。 吃火鍋必點的 茼蒿菜,火鍋湯頭有這味道,非常的搭,可惜份量好少,一份要價100元+10%。 吃酸白菜火鍋,當然不可或缺涮肉,這天我們點了好幾款的豬肉、牛肉、白肉涮,肉質吸收東北酸白菜鍋的湯底,肉質很鮮嫩,不一會兒馬上熟了,入口即化,好吃極了。 來 老舅的家鄉味 吃東北酸白菜火鍋,最適合人多,人多才好點菜,才可吃的盡興。 喜歡吃酸白菜火鍋的朋友絕不可錯過這一味,這裡的酸白菜鍋不酸不嗆,湯頭順口回甘,讓你一吃上癮,久久難忘,想吃這一味的朋友不一定要來台中了,台北復興北路也有開設分店,讓你一飽口服。 特約停車場在前方百貨公司停車,可折抵2小時。 熱門關鍵字• 3,688,611• 3,607,455• 3,552,064• 3,528,143• 3,518,388• 3,518,019• 3,461,109• 3,410,554• 3,369,140• 3,354,973• 3,335,036• 3,283,280• 3,175,040• 3,154,378• 3,080,154• 2,640,647• 2,422,335• 2,343,463• 2,321,712• 1,830,531• 1,813,873• 1,338,855• 1,104,442• 1,045,276• 933,790• 897,497• 747,331• 732,752• 696,010• 652,518.

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[食譜] 酸菜白肉鍋 @ 力力隨意煮 :: 痞客邦 ::

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前幾年日本流行的曾引起許多人仿效,在台灣也造成一股話題風潮,相信有許多人還都自己親手試做過。 其方便精簡的料理程序和清爽溫和的口味是大家最喜愛的地方,這篇文章要告訴各位,今年又開始流行一種蔥花鹽和牛奶白醬口味的千層白菜豬肉鍋,趕快來筆記起來,也是一樣地簡單方便又美味喔。 豬肉切適當大小均勻撒上適量的鹽和黑胡椒 2. 白菜切一口大小的尺寸,蔥切細片如照片 3. 大蒜切細片 4. 將雞高湯粉加入600cc的水中拌勻 5. 製作蔥花鹽醬料:將上述蔥花鹽醬汁的材料全部混合在一起攪拌均勻(蔥要切細末) 6. 鍋中放一層白菜、一層豬肉片、一層蔥花,以上動作重複2~3次 7. 加入4的高湯水,最上面撒上大蒜片 8. 蓋上鍋蓋用中火加熱 9. 沸騰後再用小火煮10分鐘 10. 淋上做好的蔥花鹽醬汁再蓋鍋小火煮5分鐘完成 11. 可依照個人喜好撒上胡椒粉提味 玫瑰花餃蔥花鹽鍋 上面還可以放幾顆之前在日本也大大流行的玫瑰花餃,淋上蔥花鹽醬汁超級美味,發現水餃皮在湯汁裡有種麵疙瘩的口感,與芝麻蔥花鹽好搭啊! 順便教大家一種偷吃步的玫瑰花餃,就是在三片黏在一起的水餃皮上放上一片豬肉還可以加上一點高麗菜,再將三片水餃皮往上蓋起來並用水在接縫處黏緊,最後由右而左捲起來包好並整理一下花瓣即可。 將一片大白菜和一片培根重疊起來數次 2. 將疊好的大白菜和培根切片 3. 將大白菜和培根的切片排列到鍋子裡面(排法隨意) 4. 將法式清湯粉與200毫升的水混和攪拌均勻後倒入鍋中 5. 蓋上鍋蓋沸騰後用中小火悶煮15分鐘 6. 利用悶煮的時間來製作白醬,在20克融化奶油中分次加入3大匙低筋麵粉攪拌均勻,再分三次加入200毫升的牛奶攪拌均勻 7. 將上述白醬混合物放入微波爐中加熱2分鐘,拿出來拌勻後再放入微波爐加熱1分鐘,再拿出來攪拌均勻即可 8. 將白醬均勻倒入鍋中,蓋鍋再悶煮5分鐘 9. 最後用鹽和黑胡椒調味即可 這款牛奶白醬千層白菜豬肉鍋的白醬製作方式走快速簡潔路線,和一般傳統用奶油慢慢炒麵粉再加入牛奶細心攪拌的方式很不一樣,但做出來的效果不會輸給傳統白醬的製作方式喔。 推薦給時間不夠的煮婦們,清甜的白菜和具畫龍點睛效果的培根,在牛奶白醬的悶煮過程中,將最美味的一面都釋放出來了,趕快來做一鍋試試看吧。 附上牛奶白醬千層白菜豬肉鍋的影片教學,相信大家看了會更清楚!.

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