ハクビシン 食用。 ハクビシン

中国の野生動物取引はどうなる?「なんでも食べる中国人」は神話

ハクビシン 食用

皆様はハクビシンという動物を知っていますか?知っていても知らなくても、なぜメダカ屋さんがハクビシンについての記事を思うかもしれません。 ですがそれには理由があるんです。 なぜならハクビシンはメダカを食べる天敵だからです・・・。 メダカや金魚の飼育をしている人からは毎年のように被害がでている方もいるようです。 都会だから、家の近所にはハクビシンはいないと思われてる方、いくら都会でも現在はいろいろなところにハクビシンは生息域を拡大しているんですよ。 ハクビシンとは! ?ハクビシンの対策や駆除の方法のコンテンツ• スポンサード 1. そもそもハクビシンとは? ハクビシンは漢字では白鼻心と書き、一見姿形はタヌキ等にも似てますが、ハクビシンの顔は名前のとおり 額から鼻までに白い線が通っているのが特徴です。 ネコ目(食肉目)のジャコウネコ科の動物で現在日本に住んでいる唯一のジャコウネコ科の哺乳類とされています。 ハクビシンが在来種か、外来種かという点は諸説あり、未だにどちらなのか断定はされていないようです。 (基本的に在来種として扱われているようですね) 外来種説が正しいという根拠は、大陸から渡ってきたものであれば、日本でも生息域が連続していて大陸からの経路である九州や北海道にいないというのはおかしい(ハクビシンの生息域は本州の東半分と四国に生息している為)、 また、日本では過去ジャコウネコ科の動物の化石が見つかったことがない、過去に毛皮需要の為、海外から輸入され飼育されていたこともあるという点です。 在来種であるという説では、江戸時代の書物の雷獣のモデルとしてハクビシンが描かれているということ(外来種なら当時、ハクビシンは日本にいないはず?) または、日本の個体の形態学的の特徴から在来種であるという説があるようです。 個人的には外来種のような気がしますが・・・ 日本以外では中国大陸南部を中心とした国々にまたがり、南アジアやインドネシア、マレーシアなどの東南アジア、ネパールやインドなどの南アジア、日本や台湾などに生息しています。 (台湾などにもいるのなら在来種なのかな?という気もしてきますね・・・)本来は海抜200メートル~1000メートルの山林に生息しているようですが現在の日本では、 東京などの都市部でも見られるようになり害獣として扱われている事が多いです。 「日本の害獣100」などのようなTV番組でも取り上げられるような、もはや、アライグマなどとならびハクビシンは害獣の定番とも言えるような存在になっていますね。 ハクビシンの鳴き声や身体的な特徴? ニャーニャーまたはギャーギャーというふうな鳴き声にも聞こえるのがハクビシンの鳴き声です。 外観の特徴としては成獣(大人個体のハクビシン)は全長約90センチから110センチ 、体重は3キロ~4キロ程とされています。 写真を見てもらえるとわかると思いますが体型はネコやイタチのような体つきですがイタチよりも大きくネコよりも鼻すじが長いです。 タヌキの足の指が4本なのに対して、ハクビシンは5本なので足跡の指の数でタヌキとハクビシンを見分けることもできます。 体の大部分は灰褐色をしていて手足だけ黒色をしています。 ハクビシンの写真(画像)で見るタヌキやアライグマとの違い まず、タヌキとの違いはハクビシンは地面に届くような尾の長さですがタヌキはそこまで長くはありません。 肩の黒い模様もハクビシンにはないものでタヌキと見分けることができます。 6月〜10月ごろの夏毛になるとタヌキは毛が短くなるので犬のようにも見えます。 ハクビシンは胴長短足なのでシルエットが違いますね。 また、顔の模様も違いますのでタヌキはハクビシンのように顔の真ん中に白い線が入って分けられているようには なっていません。 ハクビシンのように白い線は通って無くハクビシンよりも丸みを帯びています。 この画像ではわかりませんが足の指の数もハクビシンとは違います。 塀の上を歩いたり、木に登ったりしている場合はたいていタヌキではなくアライグマかハクビシンです。 眉間には縦長の黒い帯が入っています。 顔以外では尾に リング状の模様があるのですぐに見分けられますね。 体の色が上記2種とは違いほとんどが 茶色の毛で覆われています。 ハクビシンの足跡を見てみよう ハクビシンの足跡の特徴は、丸っこい手のひらに、丸っこい肉球が5つついているのが特徴です。 タヌキやキツネは指が四本だったり、ちょっとスリムだったりと足跡は全然違います。 ハクビシンの足の形は、 前後で違いますが歩いていると後ろ足のかかとは接地しないので、前足と同じような形になり、立ち止まると後ろ足のかかとも接地し、後ろのほうが長い足跡になります。 ハクビシンの生態は?凶暴なの? ハクビシンは植物中心の雑食性で、木の実や果物、穀物や野菜の他にもネズミやカエル、昆虫、小鳥やその卵などいろいろな小動物も食べます。 もちろん屋外で飼育している 金魚やメダカ鯉など、魚も食べます。 果物は特に大好きで、何度も同じ道を通って侵入してくるため、 ハクビシンが通る道には獣道ができます。 タヌキなどとは違い木登りも得意で電線などをわたる場合もあり小さな隙間さえあれば民家にはいろんなところから侵入してきます。 夜行性のため昼間は、民家の床下や天井裏、他の動物が使っていた巣穴を棲家として潜んでいます。 繁殖のシーズンというのはないようですが、 年に一度だけ特に夏から秋にかけて出産することが多いようです。 一度に2頭~3頭ほど出産し、基本は母子の家族のようですが複数の家族が群れを作ることもあります。 野生の動物なので当たり前ですが攻撃性はあります。 攻撃性があるといっても自分から攻撃するようなことでもなく、追い詰められると反撃するといった攻撃性で特別に凶暴という わけでもなさそうです。 天井裏などでハクビシンを見つけたときに威嚇してきたり攻撃してくるのは、すでに追い詰められているから 当たり前の行動とも言えます。 (野生の動物ならうさぎでも噛み付くのだから追い詰められると反撃するのも当たり前ですね。 ) スポンサード 6. ハクビシンが病気を媒介するという話 SARS(重症急性呼吸器症候群という感染力の高い死亡率が高い病気)が騒動となった当時、 ハクビシンがSARSウイルス、コロナウィルスの自然宿主なのではないかと疑われたために、こういった話が広まったのではないでしょうか。 当時、野生の狸やハクビシンの糞などから、SARSを発症させるウィルスであるコロナウイルスと遺伝子配列のよく似たウイルスが発見されたためそういったことになったようです。 しかし、結局、ハクビシンがもつウィルスで感染したとされる動物を調べてもSARSのような症状を発症することはありませんでしたし、 SARSとハクビシンの持つウィルスに違いが見られたことにより、ハクビシンの持つウィルスが突然変異を起こしたのでは?とされました。 しかし、その説もその後の調査によって、 SARSの自然宿主はキクガシラコウモリというコウモリだったということが判明したようです。 ハクビシンにとってはなんだか不名誉な話ですね。 凶暴なハクビシン、実はかわいい? ハクビシンは見た目が可愛いのでペットととして飼いたいという人も実際に飼っている人もいることでしょう。 ただし、先程もいいましたが誰もがハクビシンを飼育しても良いというわけでもありません。 飼育許可が必要だからです。 鳥獣保護法で野生動物の飼育には県の生涯飼養許可が必要で、東京都などハクビシンが駆除対象の地域では病気や怪我など特別な理由がある場合などでないと飼育はできないようです。 (現在は申請してもほとどの場合、殺処分や放獣ということになるでしょう) 仮に許可が降りたとしての話をしてみましょう。 ハクビシンは雑食性で果物などを好みますので飼育自体は簡単です。 ただし、犬や猫などのような 躾は難しく高いところに糞をするような習性もありますのでなかなか大変です。 野生のハクビシンの成獣を飼育するのは難しいですが、 ハクビシンが子供の頃から飼育すると案外飼い主になついてくれます。 ハクビシンの寿命 ハクビシンの寿命は飼育個体で24才という記録がある(25才をこえたという話も・・・)ようですが、野生の個体はそれほど長生きはしないようで、 野生でのハクビシンの寿命は約10年程度とされています。 犬や猫のようにペットとしてハクビシンを飼うのでしたら単純に寿命が長い、長生きするのはとても嬉しいことでしょう。 ただし、ハクビシンのことで検索をしている方はほとんどその逆で天井裏・屋根裏にハクビシンが住み着いたなど迷惑だから駆除したいという人の方が多いはずです。 そういった人にとって野生のハクビシンの寿命が10年もあるというのは悪夢でしかないですね。 さらに、毎年のように繁殖して子供を産みますので、家の屋根裏になどに棲み着かれると 断熱材を齧られたり糞で天井が腐ったり、悪臭がしたりと最悪の場合は人間の方が家から出ていくはめにもなりかねません。 わけです。 自分でできるハクビシン対策と予防 ハクビシンを家にや畑に住み着かせない為に自分で心がけたい ハクビシンの予防や対策を書いてみます。 まずは予防からですが ハクビシンの餌になるようなものを畑や家のまわりに放置しないことです。 畑で収穫した農作物の残りを、畑に放置してたり、庭先に家庭ゴミを置いている場合など食べ物の残飯などを狙ってくることがあります。 ハクビシンに快適な寝床を作らせないことも大事です。 庭の茂みや倉庫などの普段人目につかないような場所は狙われやすく、 人が住んでいても屋根裏などは恰好の寝床、ハクビシンの巣にされてしまいます。 庭には茂みができるほど草を生い茂らせないことが予防にもなります。 家の中に侵入してくる場合ですが、 ハクビシンは自分の頭が入る程度の穴があればそこから侵入できますので、家の壁や通気口・換気口に ハクビシンがとおりそうな穴があれば塞いでおく(すでに住み着いている場合は追い出してから)ようにしましょう。 見通しの良い場所などもハクビシンは警戒する為、家に侵入されたくない場合は家の周りの樹木なども選定したりスッキリしておくほうが良いです。 フェンスを設置するという方法もありますが、ハクビシンは木登りも得意でフェンスも登りますので突破されることが多いです。 電気柵などを使用しないとハクビシンの侵入予防にはあまり意味がないでしょう。 もしハクビシンが現れた場合に自分でできる範囲の対策について書いてみます。 まずは、ハクビシンを追い払う方法から考えてみましょう。 臭いのでる害獣用の忌避剤(きひざい)など(イタチやイノシシ、野良猫対策などに使うもの)も効果があります。 害虫駆除用の燻煙剤(例:バルサン等、ハッカ油木、酢液など)も効果があるかもしれません。 ハクビシンがいない時間に燻煙剤や忌避剤を使ってハクビシンが再び家に入ってこれないようにするか、ハクビシンが家の奥にいるとわかっている場合は、家の奥からハクビシンの通り道・侵入口に向かって追い出すように 燻煙剤や忌避剤を使ってください。 でていくのが確認できて穴を塞げばひとまず安心です。 注意してほしいのがハクビシンが出ていく前に穴をふさぐと家の中で死んで悪臭や病気のもとになるので注意して下さい。 また、個人で追い払おうと、忌避剤を使用して駆除を試みた場合、燻製剤の場合は煙が床下や屋根裏の奥までとどかなかったり、場合によってはハクビシンを、より家の奥までおいやることになってしまう場合もあります。 赤ちゃんがいるとハクビシンは巣を守ろうとしてなかなか巣から離れないようになるという話もあります。 自分で捕獲器を使い捕獲するという手もあります。 ハクビシンの寝床になっている巣やハクビシンの通る獣道に捕獲器・罠(罠を仕掛けるときは人間の臭いを残さない為に、軍手をして作業)を仕掛けます。 その時は果物を餌にしてハクビシンの歩いてくる方向に捕獲器の入り口を向けて設置しましょう。 捕獲・駆除については先程も書きましたが鳥獣保護法というものがある為、予め自治体の許可を受ける必要があります。 ここまでやってもダメだった方、またはそもそもそこまで自分でやりたくない方は迷わず害獣駆除のプロに頼みましょう。 ハクビシンの退治・駆除・撃退ですがそもそもこの内容を一番知りたかった人が多いのではないでしょうか。 ただ、残念ながらハクビシンは冒頭でも述べたように 外来生物法で特定外来生物指定をされておらず、「鳥獣の保護及び狩猟の適正化に関する法律」という鳥獣保護法の対象になっている為、 ハクビシンは法律的に自分で捕まえて駆除することもできません。 農作物を食い荒らされたり、民家の屋根裏に棲み着かれたり実害がでて「有害鳥獣」として認められ自治体から許可がでないと駆除することはできませんので結局、下記のような害獣駆除の業者さんに頼むのが一番でしょう。 このような業者さんはハクビシンや、コウモリ、イタチ、ネズミなどの駆除もやっていて、家の屋根裏や厨房内などに潜んでいる害獣を退治したり、捕獲したりしてくれます。 ご相談、出張費、見積もり0円で受けてくれますので一度相談してみてはいかがでしょうか。 ハクビシンを食べる!? ハクビシンは、果物などを好物としていて特に農家にとっては天敵、害獣以外の何者でもないでしょう。 野生動物ですが手先が器用で、ミカンの皮をむいて食べるといった食べ方もできるようです。 さて、そんなハクビシンですが、実は中国や東南アジアではおいしい肉として認知されており、 ハクビシンを食べる文化もあります。 例えば 中国では中華料理の高級食材としてハクビシンは食用にもされています。 そして驚くべきことですが、割と日本でもハクビシンを食べている人はいて、実際に美味しいお肉なんだそうです。 果物を食べているから臭みも無く美味しいのだとされています。 ハクビシンを食べるといっても一般の方が勝手に捕まえて食べるというのはおそらくダメだと思いますのでご注意を! 12. まとめ 実際のところ、ハクビシンはメダカを食べるということも聞きますし、畑の作物や果物も食い荒らす、更には天井裏、屋根裏に住み着いて、走り周り糞尿で 建物を劣化させ悪臭を放ち、病気まで持ち込む可能性があるとまるでいいことがないような気がしますね。 さらに自分で駆除することもできないという・・・・ というわけで、 皆さんもハクビシンの被害で困った場合は自分で考えるより害獣駆除の業者に頼んだほうがいいかもしれませんね。 皆様のご家庭がハクビシンに目をつけられない ことをお祈り致します。

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ハクビシンを食べる中国の食文化について

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スポンサー広告 ヌートリアとは? ヌートリアは、日本の中部地方、関西地方、中国地方の、池や河川に生息しています。 もともとは南米に生息していた動物ですが、日本には1936年に軍隊用の防寒着を作る毛皮獣として輸入されました。 日本各地で養殖されていたヌートリアですが、太平洋戦争終結後の混乱期に放逐したことで、野生化したと考えられています。 タヌキと同じぐらいの大型ネズミ ヌートリアは、尻尾をのぞいた体長(頭胴長)が約50 ㎝ もある、大型の半水生げっ歯類です。 これの大きさはタヌキとほぼ同じであり、一般的なネズミ(ドブネズミ)の約20倍の大きさがあります。 また日本と同様に、防寒着用として移入された国々では「ウォーターラット」や「リトルビーバー」とも呼ばれており、かつて日本では「沼タヌキ」や「洋ドブネズミ」などと呼んでいたようです。 ヌートリアが害獣化した原因とは? ヌートリアは、始めて野生化が確認されてからおよそ50年以上、日本の自然界でひっそりと生息してきた動物です。 害獣化の原因は人間のエサやり? ヌートリアが害獣化してきた原因については諸説ありますが、 その一つに 人間の手による餌付けがあるとされています。 ヌートリアはもともと警戒心が強い動物なので、本来は人間が活動する昼間には姿を見せません。 しかし近年、人間がヌートリアにエサをあげるようになってからは、 人間を恐れなくなり、活動時間が伸びたため繁殖力が爆発的に増加しました。 餌付け行為は動物愛護ではなく「動物愛誤」 野生動物がエサを求めてチョコチョコと近づいてくる姿を見て、ついつい餌をあげたくなる気持ちもわかります。 しかし、 自然界に生きる野生動物と人間界に生きるペットを混同してはいけません。 ヌートリアはおよそ50年以上、微妙なバランスのもと人間と平和的に共存してきました。 つまり、この現状を招いた野生動物への餌付けという行為は、『感情論により人間と野生動物の両方を不幸にしたエゴイズム』なのです。 このような行為は、動物愛護を文字って 『 動物愛誤』とも呼ばれています。 ヌートリア肉を食べよう! もともとヌートリアは、毛皮獣として輸入されてきた動物なので、食用としての認知はまったくありません。 しかし原産地の南米では『ヌートリア肉のカンヅメ』が市販されているなど、食用として知られているようです。 肉には野生的な香りがある 「ヌートリアは草食動物なので、クセも無く美味しい!」という噂を聞きますが、実は 結構、強いクセがあります。 ヌートリアの風味は、強いクセがありますが、嫌な臭いではありません(好き嫌いはあると思いますが)。 よって、長時間煮て臭いを飛ばすよりも、 香辛料をしっかり効かせて、風味をセーブする料理方法が向いています。 オススメのスパイスは、消臭効果の強いウコンやコリアンダーなどで、その他、クミンシード、オールスパイスやシナモンもよく合います。 これらのスパイスを使うときは、 いったん油でじっくり炒めて香りを引き立てるようにしましょう。 クセの強い肉だからこそ、強いスパイスがよく合う! スパイスを炒めたら、ヌートリアの肉と、タマネギ、トマト、ビーンズミックスを入れ、トマトケチャップ、ウスターソース、塩コショウ、唐辛子を加えて煮込みます。 普通の牛肉や豚肉では、あまりスパイスを効かせると、何の肉かわからなくなってしまいますが、ヌートリア肉は もともと強い野性味を持っているため、スパイスをガッツリと効かせても負けません! おわりに 今回は『ヌートリア肉』についてお話ししました。 これらの生き物には、けして罪はありませんが、日本の自然と人間の生業を守るためには駆除を行わないといけないのが現状です。 これらの罪がない動物が少しでも多くの無駄に血を流さないためにも、餌付けなどの人間の過干渉を阻止しなければなりません。

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ハクビシン肉の全てをわかりやすく解説!

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額から伸びた鼻筋とほっぺが白色です。 体の色は明褐色や暗褐色ですが、個体によって違いがあります。 耳や手足、しっぽは黒色をしています。 体は長くて柔らかい毛で被われています。 ハクビシンの見た目は、猫のようなタヌキのような感じです。 足の指の数は5本あり、鋭い爪が生えています。 オスもメスも性器の近くに、会陰腺を持っています。 ハクビシンの生態 ハクビシンは基本的に低地で生活します。 低山の山林などで生息しているのですが、民家の床下や屋根裏などに棲み付くこともあります。 山林では、他の動物が使い終わった巣穴などに棲みます。 木登りがとても得意で、電線などを渡ることもあります。 ハクビシンは夜行性です。 夜になると餌を求めて行動します。 昆虫や小動物なども食べますが、ハクビシンの大好物は果物です。 柿や梨、イチジクやミカンなどを食べます。 ハクビシンがミカンをつまみ食いするので、ミカン農家さんは困っています。 ハクビシンは手先が器用なので、ミカンの皮をむいて食べるんですよ。 ハクビシンは敵に襲われると、肛門腺からくさーい臭いのある液を出して、威嚇します。 ハクビシンは主に夏~秋頃に出産します。 妊娠期間は2ヶ月で、2~3頭の赤ちゃんを産みます。 ハクビシンの寿命は野生化で10年ぐらい、飼育下で10~20年だといわれていますが、飼育下において最高で24歳まで生きたそうです。 ハクビシンは食用可能? ハクビシンは食用可能です! 中国や東南アジアではハクビシンのお肉は美味しいとされています。 広東、広西、雲南、安徽料理の食材として、ハクビシンの肉が使われています。 ニンニクや醤油と一緒に、煮込み料理にされることが多いそうです。 中国の満漢全席という料理の中に「梨片果子狸」という、ハクビシンの肉と梨を煮た料理が出されたこともあるそうですよ。 また、ハクビシンの毛は、毛筆の筆として利用されているそうです。 ハクビシンの美味しい食べ方 日本においてハクビシンは「鳥獣保護管理法」によって、免許が無いと捕獲することができません。 箱罠を使ってハクビシンを捕まえるそうです。 ハクビシンの調理法法ですが、まず捕まえたハクビシンを吊るして血を抜きましょう。 その後皮を剥いで、内臓を抜き取ります。 肉はロース、ヒレ、モモなどに切り分けていきましょう。 ハクビシンはすき焼きや焼肉がおすすめです。 ハクビシンの肉には臭みがなく、牛肉よりもあっさりした味なのだそうですよ。 肉を噛めば噛むほど旨みがにじみ出てくるそうです。 ハクビシンを食べたことのある人は、皆「とても美味しい!」と言うそうです。 ハクビシンは食用できるのかどうかについてのまとめ ハクビシンの生態と、ハクビシンが食用可能であるのかどうかについて詳しく調べてきましたが、いかがでしたでしょうか。 ハクビシンは食用として食べることができます! 中国ではポピュラーに食べられています。 日本では免許が無いとハクビシンを捕獲することができませんが、ハクビシンのお肉はとっても美味しいそうですよ。 (ライター 雲呑).

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