えん どう 豆 名前 由来。 節分の由来や意味は?なぜ豆まきをするの?豆まきの正しいやり方も教えて!

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えん どう 豆 名前 由来

エンドウと果実 () : 階級なし : 階級なし : 階級なし : 階級なし : 階級なし : : : : : : エンドウ P. sativum Pisum sativum エンドウ 英名 pea エンドウ( 豌豆、学名: Pisum sativum L. )は、の一・二年草。 広く栽培され、食用となっている。 一般に、 エンドウマメとも。 別名(古名)に ノラマメ。 実エンドウ・ (未熟の種子を食用とする場合の呼び方)、(莢豌豆・絹莢、未熟の莢を食用とする場合の呼び方)、 ヨサクマメ(の一部地域での呼び方)など。 日本での栽培種には、ウスイエンドウ( うすい豆) 、キヌサヤエンドウ、オランダエンドウなどがある。 変遷 [ ] 古代地方や地方で麦作農耕の発祥とともに栽培化されたで、原産地域であるからに伝来した際に、フェルガナの中国名が 大宛国であることから 豌豆(えんどう=宛の豆)と名付けられたことが名の由来となっている。 原種は近東地方に今日でも野生している P. humile Boiss. と推察されている。 もともとはの間でとして生えてきたこの原種の野生植物を、種実を食用にしたり、による土の肥沃化に効果があるなどの利用価値を発見することで、麦類とともに混ぜ植え栽培するようになり、次第に栽培植物として品種改良が進んだと考えられている。 この地域では農耕開始期に、もエンドウと同時に同様の利用が行われ始めたが、こちらの栽培利用はその後断絶し、今日ではとみなされている。 また、同じ地域に起源を持つマメ科作物としては、、、が挙げられる。 麦作農耕とともに各地に広まり、に伝わったのは、へは-には伝わった。 また、が実験材料としたことでも知られている。 特徴 [ ] 完熟した硬莢種 さやの硬さにより、硬莢種(こうきょうしゅ) P. sativum subsp. arvense と軟莢種(なんきょうしゅ) P. sativum subsp. hortense がある。 硬莢種はその名の通り莢(さや)が固く、主として完熟して乾燥した豆を収穫して利用する。 花は紅色(紫色)または白色である。 軟莢種は莢が柔らかく、未熟な莢をとして利用したり、成長を終えて乾燥前の生の豆をとして利用する。 花は白いものが多い。 は軟莢種の中でも豆が大きく成長しても莢が柔らかく、豆と莢の両方を野菜として利用できる品種である。 原産地が冬に雨が多いの地方であるため、夏の高温期は成長適期ではなく、麦類と同様に基本的には秋まきして翌春収穫する。 冬の寒さの厳しい東北北部や北海道では春まきして初夏に収穫する。 に弱く、一度栽培した土地では数年間栽培が困難となる。 また、原産地がになどが多い乾燥地帯であることから想像できるように、にも弱い。 発芽に際しては同じマメ科ののようにが伸張して地上でを双葉として展開するのではなく、だけが伸張して地上に本葉だけを展開し、子葉は地中に残る。 食品として [ ] えんどう(全粒、青えんどう、乾) 100 gあたりの栄養価 1,473 kJ 352 kcal• エンドウ(100g中)の主なの種類 項目 分量 g 0. 4 0. 071 16:0() 0. 064 18:0() 0. 007 0. 035 18:1() 0. 035 0. 187 18:2() 0. 152 18:3() 0. 035 硬莢種は古くから乾燥種実として利用されており、日本ではアオエンドウは煎り豆、煮豆、(鶯餡)などに加工され、アカエンドウはやゆで豆として利用される。 ヨーロッパでは煮込んでなどとして利用されてきた。 しかし、今日、世界中で最も大量に消費されているのは乾燥していない未熟の莢や種実を野菜として利用する軟莢種である。 東アジアでは未熟な莢を利用するサヤエンドウとして、インドから西では完熟直前の種実を利用するとして、主に消費されている。 両者の性質を兼ね備えたのがで、グリーンピースと同様に種実が完熟寸前まで大きく成長したものを収穫するが、莢もサヤエンドウと同様に柔らかく、果実全体が食べられる。 には、によりエンドウのタンパクを用いたが開発され、新たな食品を生み出す素材として注目を浴びた。 では大豆・のアレルギーにより醤油を利用できない顧客向けとして、エンドウで濃口醤油の味を再現した製品を販売している。 種実以外の利用もあり、若い苗や蔓の先の柔らかい茎葉も野菜として利用される。 中国ではこれを(トウミョウ)と呼ぶ。 メンデルの実験材料として [ ] はの研究を行い、現在はとして知られる法則を発見し、の歴史に大きな足跡を残した。 特に1遺伝子雑種と2遺伝子雑種の研究が有名である。 1遺伝子雑種の研究について• エンドウの種子には丸型としわ型がある。 純系の丸型としわ型を自家受精させたものの種子を調べると全て丸型であった。 これは丸型の形質がしわ型の形質に対して優性であることを示している。 メンデルはこれを『 優性の法則』と呼んだ。 また、• 生まれてきた丸型の種子を自家受精させると、丸型:しわ型=3:1の比率で種子ができた。 これは体細胞で対になっている対立遺伝子は形成の第一分裂の際、二手に分かれそれぞれ別の配偶子に入ることを示していた。 メンデルはこれを『 分離の法則』と呼んだ。 メンデルがエンドウを材料に使った理由は、そのころすでに数人の研究者によって、遺伝実験の材料として使われたことがあったためと思われる。 エンドウは自家受粉が可能で、多くの品種があり、このことも遺伝の実験には好都合だったと見られる。 栽培 [ ] 特性 [ ] エンドウは、最も一般的には緑色で、時には黄金色、またはまれに紫色のさや型をした野菜で、涼しい季節の野菜作物として広く栽培されている。 この作物は温帯の夏の暑さのもとや低地の熱帯気候のもとでは成長しないが、涼しくて、標高が高い、熱帯地域ではよく成長する。 多くの栽培用品種では、播種後約60日で収穫期に到達する。 エンドウの栽培品種には、丈の低い品種とつる性品種がある。 つる性品種には、葉から巻きひげが生えており、利用可能ならどんな支柱の周りにも巻きついて、1〜2 メートルの高さまで登ることができる。 エンドウを支える伝統的な方法は、木や他の木質植物から切り取った枝を土の中に直立させ、エンドウがよじ登れるように格子状にて沿わせることである。 このやり法で使用される枝は、"エンドウ・ブラシ"と呼ばれることもある。 金属製のフェンス、ひもやフレームで支えた網も同じ目的で使用される。 密集した植栽では、エンドウはお互いに支え合うことで生育する。 エンドウは自家受粉を行なうことができる。 栽培法 [ ] 株間 矮性 20-30cm 高性 30-40cm 播種 1株3-4粒、のち2本に間引く。 脚注 [ ].

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えんどう豆の保存、冷凍方法や期間は?茹で方は水から?

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みなさんこんにちは。 今回は、 えんどう豆についてまとめていきたいと思います。 えんどう豆は、マメ科エンドウ属に属する植物です。 栄養価が高く、ダイエット食材として注目されている野菜。 それが、えんどう豆です!! そんなえんどう豆ですが、他の豆類よりも育てやすいのが特徴です。 まずは えんどう豆の育て方からお伝えします! 目次 クリックで飛べます• えんどう豆の育て方 栽培方法 は?支柱は使用するの? えんどう豆は耐寒性があり、他の豆類に比べて育てやすいのが特徴です。 えんどう豆には、 「つるあり」・「つるなし」があります。 畑があるご家庭は、より長い期間収穫ができる「つるあり」を、ベランダでのプランター栽培には「つるなし」がおすすめです。 つるありの場合は、草丈が2m近くまで伸びるため、支柱が必須です。 つるなし種でも高くなると1mにまで達しますので、支柱があると安心ですね。 支柱を柱にしてネットを張ったり、支柱を斜めに交差させて立て、さらに支柱を横にして固定する合掌型にしたりと、支柱にも様々な方法があります。 えんどう豆がおいしい実をつけるために、種まきから収穫まで、 重要なポイントも踏まえながらご紹介します! ここからさらに詳しくお伝えします。 最初は、 えんどう豆が好む環境についてお伝えします! えんどう豆の育て方!環境はどうする? えんどう豆は涼しい気候を好みます。 特に幼苗は寒さに強く、大きく育つにつれて耐寒性が弱くなります。 逆に、えんどう豆は暑さに弱いので、28度以上になると成長が遅くなってしまいます。 また、霜には注意が必要です。 とくに寒冷地の冬はワラを敷いたり、トンネル支柱を使って寒冷紗などをかけてあげると防寒になります。 えんどう豆を作るときに、まず気を付けなくてはいけないポイントが 土壌です。 次は、 えんどう豆に適した用土についてお伝えします! えんどう豆を育てる際の適した用土は何? えんどう豆は過湿に弱いため、水はけのよい土を好みます。 酸性土壌にも弱いので苦土石灰を畑にまいてよく耕しておきましょう。 えんどう豆は豆類の中でも特に連作障害が起きやすく、立枯病などになりやすいので注意が必要です。 なので、3年以上はえんどう豆を作っていない場所に植え付けしましょう。 畝は水はけをよくするために20センチほどの高畝にします。 シルバーマルチを被せると、雑草や乾燥、害虫を防いでくれるのでおすすめです。 野菜を作るのに欠かせないのが肥料ですが、その量には注意が必要です。 次は、 えんどう豆に必要な肥料についてお伝えします! えんどう豆の育て方!肥料はどうする?追肥は必要なの? えんどう豆の植え付けの2週間前、苦土石灰をまいてよく耕しておきます。 1週間前になったら、堆肥と化成肥料をまいてよく耕しましょう。 ですが、肥料をあげ過ぎると、葉ばかりが伸びて実がつきづらくなるので注意しましょう! えんどう豆を育てる際には、追肥が必要になります。 追肥を施す時期は 「支柱を立てる時期」「春に開花する時期」「収穫が始まった頃」です。 収穫が始まった後は、1か月に1回追肥しましょう。 追肥も与え過ぎると、葉ばかり茂ってしまうので量を守って施しましょう。 えんどう豆を育てる際、肥料の与えすぎは厳禁ですが、水の与えすぎにも注意が必要になります。 では次は、 えんどう豆を育てる際の水の量についてお伝えします! えんどう豆を育てる際の水の量はどうする? えんどう豆は過湿が苦手なので、水の与え過ぎに注意が必要です。 えんどう豆を畑で育てる場合は、葉がしおれてきたら、たっぷりの水をあげましょう。 プランターの場合には、表土が乾いたらたっぷりの水をあげます。 また、えんどう豆は開花後に水をたくさん吸います。 乾燥のし過ぎにも注意しなければいけません。 普段より、土と葉の様子をよく見ながら水を与えましょう。 以上で基本的なえんどう豆の育て方については終わりです。 次に、 えんどう豆の名前の由来をお伝えします。 えんどう豆の名前の由来はなに? えんどう豆は漢字で 【豌豆豆】と書きます。 見慣れない漢字かもしれませんね。 実はこの漢字、えんどう豆が古くから栽培されていたことと関係が深いのです! えんどう豆は 中央アジア~中近東を原産地とし、なんと紀元前7000年頃より栽培されていたと言われています。 古代エジプト・古代ローマで栽培が盛んだったようで、ツタンカーメン王の墓の副葬品として出土しています。 そんなえんどう豆は、中国の漢の時代にフェルガナ地域(ウズベキスタン)より伝来し、 フェルガナの中国名である「大宛国」の豆「豌豆豆」と名付けられたのだとか。 その後、平安期に遣唐使を通して日本に伝わりました。 次は、 えんどう豆の画像 写真 をお見せします! えんどう豆の画像 写真 !花や実の特徴は? 左側の写真2枚がえんどう豆の花、右側がえんどう豆の実の様子です。 花の形は藤に似ていますね! 花の色は白またはピンク色です。 実は えんどう豆の実は、成長の過程によって名前や食べられる部分が変わります。 熟した実から豆を収穫するのが 【実えんどう】、 熟した実から、成熟していない豆を収穫するのが 【グリーンピース】、 さやのまま食べられる若い状態で収穫するのが 【さやえんどう】、 そしてグリーンピースが改良された品種を 【スナップえんどう】といいます。 スナップえんどうは、サヤが肉厚で柔らかく食べやすいので人気があります。 別の植物だと思っていた方も多いのではないでしょうか? 次は、 えんどう豆の収穫時期についてお伝えします! えんどう豆の収穫時期や季節っていつ頃なの? さやえんどうは開花後2週間で収穫できます。 実が少し膨らんで、さやが柔らかいうちに収穫します。 スナップえんどうも開花後20日で収穫できます。 実が大きくなってさやが膨らみ、緑色のときに収穫します。 グリーンピースは開花後1か月で収穫できます。 さやの表面にしわができてきたら収穫時期です。 さやえんどうの収穫をする際のポイントですが、手やハサミで、さやの付け根から取ります。 さやえんどうは収穫時期を過ぎると、どんどん硬くなるので柔らかいうちに収穫しましょう。 次は、えんどう豆の苗を購入してきて、苗から育てる際の注意点をお伝えします。 苗を使って植える場合には、ちょっと注意が必要です。 次は、 えんどう豆を植える時期についてお伝えします! えんどう豆の苗の植え方や植える時期っていつ頃なの?ポイントは? えんどう豆の苗の植え付けの時期ですが、種まき時期と同じく、 2 月上旬~3月下旬(春植え)、10月中旬~11月上旬(秋植え)が植え付けの適期です。 寒冷期では、苗の冬越しが難しいため春植えが一般的です。 苗の場合は土に定着しづらいので、 苗を植える際には、ポットから出したら根や土を崩さずに、そのまま植えましょう。 次は、 えんどう豆のプランターでの育て方についてお伝えします! えんどう豆の育て方!プランターではどのようにする? えんどう豆をプランターで育てる際は、土は市販の 「野菜用培養土」を使うのがおすすめです。 中型~大型のプランターに、底石を底が見えなくなるくらい入れて、土を8分目くらいまで入れます。 株間は30cmほどあけて2~3株植えましょう。 つるが伸び始めてきた頃に支柱やネットを立て、つるを絡ませます。 寒さの厳しい時期には、寒冷紗などで覆って防寒してあげましょう。 ベランダでの栽培は鳥害を受けやすいので、ネットや不織布などで防鳥しましょう。 次は、 えんどう豆の水耕栽培についてお伝えします! えんどう豆は水耕栽培でも育てられるの? 食べ終わった豆腐の入れ物などを使って、えんどう豆の種を入れ水を種が浸るくらいに入れて様子をみましょう。 5日ほどで発芽して、どんどん伸びると・・・ 豆苗ができます! 豆苗はえんどう豆の「若芽」なんです。 えんどう豆の苗を、水耕栽培で育てることもできます。 苗の根をきれいに洗って、水の入った容器に入れます。 えんどう豆の摘心のやり方は? えんどう豆の実を大きくするために必要な摘心。 秋植えの場合、冬越しをする前に行います。 まず、つるの出方を確認しましょう。 ・親づる…根本から伸びている主枝 ・子づる…親づるから伸びているもの ・孫づる…小づるから伸びているもの えんどう豆の場合は、親づる・子づるを残して孫づるを摘心します。 また、 春以降も花のつきが悪いつるについては摘み取ってしまいましょう。 こうすることで栄養がいきわたり、日光の当たりも良くなります! 次は、 えんどう豆の種まき時期と種まきのポイントについてお伝えします! えんどう豆の種まき時期と種まきのポイントは?? えんどう豆を上手に育てるためには、種まきの時期が重要なポイントになります! 適温期(15~20度)をなるべく長い期間、保つようにしましょう。 種をまくのが早すぎると、寒さに強い幼苗の時期を過ぎてしまい、寒害を受けやすくなります。 反対に遅すぎると、気温の高い(25度以上)時期が長くなり、十分に育たない場合があります。 えんどう豆の種まきは、2月上旬~3月下旬と10月中旬~11月上旬にできますが、 一般的には10月中旬~11月上旬が適期です。 つぎに、えんどう豆の実際の種まきのポイントをお伝えしていきますね。 まずは、土壌を準備したら、30センチ間隔で空き瓶の底などで穴をあけて、1か所に3~4粒の種をまきましょう。 種は水に浸すと急激に水を吸って、皮が破れてしまい、芽が出ないこともあるので浸さずにまきます。 そののちに、軽く土をかぶせて、乾燥しないようにしっかり水をあげて管理しましょう。 5~7日ぐらいで発芽します。 本葉が2~3枚になったら生育のよい苗を1~2本選び、それ以外を根元から切って間引きしましょう。 えんどう豆を育てる際に注意する病気や害虫対策は?うどんこ病に注意!? えんどう豆につきやすい害虫は次のようなものがあります。 「ハモグリバエ(エカキムシ)」 葉に白い線を描いたような模様が出る(葉に潜って葉を食べる) 幼虫を見つけたらつぶして駆除しましょう。 4~11月に発生しやすいです。 「ヨトウムシ」「アオムシ」 葉を食べてしまいます。 防虫ネットで蛾や蝶が卵を産み付けるのを防ぎましょう。 見つけたらすぐに駆除します。 えんどう豆のかかりやすい病気には次のようなものがあります。 「うどんこ病」 茎や葉に白い粉のようなカビが発生します。 株の間隔をしっかり開ける、日当たり風通しのよい環境で管理する、窒素肥料を減らすなどで予防することができます。 発症した場合は、発症したところを取り除き薬剤を散布します。 えんどう豆は、鳥による被害も多く聞かれるので、防鳥対策も必要です。 えんどう豆には、 さやえんどう・スナップエンドウ・実えんどうの3タイプがあります。 更にその中でも種類が分かれています。 次は、 えんどう豆の種類についてお伝えします! えんどう豆の種類はなにがある? さやを食べる・・ 絹さやエンドウ さやと豆を食べる・・ スナップエンドウ 豆を食べる・・ グリーンピース・実とりエンドウ さやえんどうの品種に 「オランダエンドウ」「砂糖さやえんどう」 実エンドウの品種に 「ウスイエンドウ」「ツタンカーメンのえんどう豆」などがあります。 ちなみに「スナップエンドウ」と「スナックエンドウ」は同じものです。 オススメ記事 えんどう豆のまとめ! いかがでしたでしょうか?今回お伝えした重要なポイントは12個ありました。 酸性土壌にも弱いので苦土石灰を畑にまいてよく耕しておきましょう。 肥料をあげ過ぎると、葉ばかりが伸びて実がつきづらくなります。 えんどう豆は 過湿が苦手なので、水の与えすぎには注意が必要です。 畑の場合は葉がしおれてきたら、プランターの場合は表土が乾いたら、たっぷりの水をあげます。 えんどう豆は、中国の漢の時代にフェルガナ地域(ウズベキスタン)より伝来し、 フェルガナの中国名である「大宛国」の豆「豌豆豆」と名付けられたと言われています。 えんどう豆の実は、成長の過程によって名前や食べられる部分が変わります。 スナップえんどうは、開花後20日で収穫できます。 グリーンピースは、開花後1か月で収穫できます。 えんどう豆の苗は土に定着しづらいので、ポットから出した後は根や土を崩さずに、そのまま植えましょう。 底石を底が見えなくなるくらい入れて、土を8分目くらいまで入れます。 えんどう豆の株間を30cmあけ、2~3株植えます。 つるが伸び始めてきた頃に支柱やネットを立てて絡ませます。 寒さの厳しい時期には、寒冷紗などで覆い防寒してあげましょう。 ベランダでの栽培は鳥害を受けやすいので、ネットや不織布などで防鳥しましょう。 つるが伸びて倒れないように水耕栽培用のポットを使うのをおすすめします。 近くには支柱や支柱ネットを用意して、つるを絡ませましょう。 えんどう豆の場合は、 親づる・子づるを残して孫づるを摘心します。 春以降も花のつきが悪いつるについては、摘み取ってしまいましょう。 種をまくのが早すぎると、寒さに強い幼苗の時期を過ぎてしまい、寒害を受けやすくなります。 反対に遅すぎると、気温の高い(25度以上)時期が長くなり、十分に育たない場合があります。 また トンネル支柱を使用し、不織布や寒冷紗で覆って防寒対策をするのもかなり効果的です。 「ハモグリバエ(エカキムシ)」…幼虫を見つけたらつぶして駆除しましょう。 「ヨトウムシ」「アオムシ」…防虫ネットでガや蝶が卵を産み付けるのを防ぎましょう。 見つけたらすぐに駆除します。 えんどう豆のかかりやすい病気には次のようなものがあります。 「うどんこ病」…茎や葉に白い粉のようなカビが発生します。 株の間隔をしっかり開ける、日当たり風通しのよい環境で管理する、窒素肥料を減らすなどで予防することができます。 発症した場合は、発症したところを取り除き薬剤を散布します。 それでは今回はこれで失礼します。 最後までご覧いただきありがとうございました。

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【不思議な雑学・おもしろ豆知識まとめ】子どもの「なんで?どうして?」に答える!

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グリーンピース・さやえんどう・えんどう豆。 実は同じ植物からできることをご存知ですか? グリーンピース・さやえんどう・えんどう豆は、成長過程や食べられる部分によって名前が変わるのだそう。 今回はそれぞれの違いや特長を漫画でわかりやすく解説しちゃいます!題して 「エンドウ家のまめ三兄弟」!主人公は今月のテーマ食材でもある「グリーンピースくん」。 彼を取り巻く色んなキャラクターが登場します。 思春期のため青い発言が目立つ。 クセのある性格で嫌われやすいが、実は高スペック。 好きな食べ物はシュウマイ。 さやえんどうくん(三男) …エンドウ家の幼い末っ子。 社交的な性格で幅広く愛されている人気者。 性格はシャキシャキとしていて、その存在が周囲を明るくさせる。 えんどう豆くん(長男) …成熟した大人で、エンドウ家の長男。 クセのない性格。 甘いものが好き。 とくに豆大福やみつ豆などの和菓子には目がない。 大豆さん …エンドウ家の近所に住むお姉さん。 お肌がツルツルで女子力が高い。 女子ウケする性格で、しょっちゅう美容や恋愛の相談に乗っている。 枝豆ちゃん …主人公・グリーンピースくんの同級生。 夏がよく似合う元気ガール!ボーイッシュで男性からよくモテる。 実は大豆さんとは意外な関係が。 *** 家族なのに全然違う!? エンドウ家の三兄弟 明るく社交的でいつも周りに人がいるさやえんどうくんに比べて、なぜか嫌厭されがちなグリーンピースくん。 同じ家族なのに、どうしてこうも違うのか…自分と比較してスネ気味のグリーンピースくん。 悲しい…。 俺はこんなに煙たがられるのに。 これが、神が俺に課した試練かっ…。 お前のそういう青くさいところが煙たがられるんだって。 お前も小さい頃はチヤホヤされてたんだけどね。 まぁ、みつ豆でも食べて落ち着けよ。 まめの豆知識 さやえんどう・グリーンピース・えんどう豆は、同じマメ科エンドウ属。 同じ植物からなるこの3つの食材は、まさに家族のような関係にあります。 その後、少し大きくなり未熟な状態の実(種子)が 「グリーンピース」。 グリーンピースの青臭さが苦手な人は、少し長めに茹でてみてはいかがでしょうか。 *** 意外な事実!大豆と枝豆も家族だった!? 学校帰りに、近所に住む美人なお姉さん・大豆さんを見かけたグリーンピースくん。 大豆さんは、いつでもお肌ツルツルで女子の憧れの的! 相変わらずの女子力の高さにうっとりしていると…そこに枝豆ちゃんが登場。 そして意外な事実が判明!? (あ、大豆さんだ。 いつ見ても女子力たけー…。 えぇっ!? あの2人って家族だったの!? マ、マジかよ…(汗)。 大豆と枝豆はともにマメ科ダイズ属。 枝豆は「未熟な状態」なのに対して、大豆は「成熟した状態」のもの。 私たちに馴染みの深い大豆と枝豆。 実は同じ植物から作られている家族のような関係なんですよ! *** 【イラストを描いてくれた人】 えのきのこさん/イラストレーター [PROFILE] 神奈川県在住。 夫と息子(絶賛いやいや期)とネコ3匹との6人暮らし。 2005年よりフリーのイラストレーターとしてクスッと笑えてほっこりできるをモットーに書籍、雑誌、web、広告などで活動中。 仕事の合間に家庭菜園や近所の里山散策などにいそしんでいる。 随時お仕事募集中。

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